Fiche technique de fabrication N°2718
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
68,945 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
48 921,813 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| panier |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| coppa |
kg |
0,000 |
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| Rougets (0,250kg) |
kg |
0,000 |
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| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
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| Parmesan bloc 300796 |
kg |
0,000 |
|
| Feuille de brick |
Pièce |
0,000 |
|
| Asperges vertes |
Botte |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Fenouil |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Oignons fanes |
botte |
0,000 |
|
| Romarin |
botte |
0,000 |
|
| Tomate grappe |
kg |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
|
| Riz Arborio 102201 |
kg |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
| tarte choco |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
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